2017年6月,韩东海参与的 生鲜肉品质无损高通量实时光学检测关键技术及应用 项目在2017年度国家技术发明奖初评中获评二等奖。自1995年开始从事以近红外技术为主的食品内部质量无损检测研究,在食品品质领域特别是果蔬内部质量无损检测方面的主要学术工作包括,曾主持国家自然科学基金项目3项,部级项目3项以及横向课题数个;副主持及参加国